パン作り

　

ホームベーカリーで焼けるパンは１斤です。

　

その１斤を食べきるには４～５人家族の必要があります。

二人暮らしとか１人暮らしだと半分以上残ってしまいます。

残ってもいいんだけど、切り口をラップにくるんで

密着させても、やっぱり切り口からふんわり感が

なくなってしまいます。

そこで、私は自分達用に焼く時以外は

１斤分の種をわざわざ二つの型に入れかえて

焼きます。そうです、途中からマニュアル作業です。

少し手間がかかリます。

ホームベーカリーでは生地作りメニューにセットして

約１時間後、１次発酵済みの生地まで働いてもらいます。

その後、パンケースから取り出して生地を４分割して

１０～１５分のベンチタイム。

めん棒で薄くのばして角切りチーズを散らし、

横を内側に折って手前から向こうにロールさせます。

この作業を４個分やって型の中の収めます。

二次発酵は発砲スチロール箱の中で

またまた、お休みタイムです。

３５～３８度と湿気をキープさせるため

熱湯をなみなみ注いだ湯飲み茶碗を二つ入れます。

６０分～９０分後、ドリールを塗ってゴマを散らし

２００度のオーブンに３分、１８０度で約１０分焼きます。

父と母は二人っきりで小食なので

この反斤サイズがちょうどいいらしいです。

実家に訪問する時は必ず、自家製食パンを持参。

パンたちはフィルム袋に入って、おめかしして、

もらわれていきます。好評です。

イースト菌を使った食パンの工程は約３～３時間３０分

かかります。その間に差し上げる相手の

ことをあれこれ考えたりして気持ちもこもります。

やっぱり手作りはいいですね！！